萎縮性胃炎患者能適量食用粗糧。萎縮性胃炎是一種胃黏膜萎縮、變薄，胃酸分泌減少的慢性疾病。對于這類患者，飲食調整至關重要。其中，粗糧作為健康食品的代表，萎縮性胃炎患者在合理搭配、適量攝入的前提下，是可以食用的。但需注意，粗糧的攝入有以下幾點需要注意：
1、適量為宜：粗糧中的膳食纖維較高，過量食用可能增加胃腸負擔，因此患者應根據自身情況適量攝入。
2、細嚼慢咽：咀嚼粗糧時，最好讓唾液完全覆蓋食物，以便消化。同時，減少說話次數，確保全身緊放松，降低消化道負荷。
3、藥物配合：在食用粗糧的同時，患者可能需要藥物輔助治療。如胃黏膜保護劑（如硫糖鋁、膠體果膠鉍）、促進胃動力藥（如多潘立酮、莫沙必利）以及消化酶制劑（如復方消化酶、胰酶腸溶膠囊）等，以改善胃部不適癥狀。但需注意，藥物治療應在醫生指導下進行，避免不當使用。
4、注意烹飪方式：粗糧的烹飪方式應盡量簡單，避免過多的油脂和調料，以蒸煮為佳。
5、個體差異：每位患者的具體病情和體質不同，因此在食用粗糧前，最好咨詢專業醫生或營養師的建議。
綜上所述，萎縮性胃炎患者在注意上述幾點的前提下，是可以適量食用粗糧的。合理的飲食搭配，結合藥物治療，有助于患者更好地管理病情，提高生活質量。
