獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”，酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素C、維生素A、維生素E等維生素以及纖維素。還含有其他水果比較少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分，如葉酸、胡蘿卜素、黃體素、氨基酸、天然肌醇等，對(duì)人體健康的保持具有重要作用。
獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，有利于孕育健康寶寶，促進(jìn)寶寶的發(fā)育成長(zhǎng)。獼猴桃含有大量的肌醇和亞油酸，能有效地改善血液流動(dòng)，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病有一定幫助。
但獼猴桃性寒，過(guò)量食用容易引起腹瀉，所以不宜多食。少數(shù)人對(duì)獼猴桃可能有過(guò)敏反應(yīng)，特別是幼兒會(huì)引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等癥狀，第一次食用需要注意有無(wú)不適。
