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什么食物含維生素a

概述

維生素a一般包括動物性食物來源的維生素a1、a2 兩種,是一類具有生物活性的物質。維生素a1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中,而維生素a2則常存于淡水魚的肝臟中。由于維生素a2的活性比較低,所以我們通常所說的維生素a,一般是指維生素a1。

作用:

維生素a具有以下作用:

1、有利于視網膜的合成和再生,維持正常適應能力,維持正常視覺。

2、還參與上皮細胞與粘膜細胞中糖蛋白的合成,維持上皮細胞的正常結構和功能。

3、可以促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化,從而促進機體的生長和骨骼的發育。

4、有增加機體抗感染的作用。

5、還具有促進上皮細胞的正常分化并控制其惡變,從而有防癌的作用。

食物:

日常生活中,富含維生素a的食物有以下幾類:

1、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

2、蔬菜類:大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。但是,已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少維生素a。

3、谷物堅果類:綠豆、大米、胡桃仁等。

4、動物類:豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。

以上內容僅供參考

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