脂肪肝患者能吃皮蛋，但需注意適量。
脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多而引起的病變，它與不良飲食習慣、肥胖、酗酒等多種因素有關。在脂肪肝的飲食調理中，皮蛋作為一種營養食品，其適量攝入是被允許的。
皮蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對維持身體正常功能有重要作用。對于脂肪肝患者而言，合理補充蛋白質有助于肝細胞的修復和再生。
皮蛋中的膽固醇含量相對較高，這是脂肪肝患者需要注意的。過量攝入膽固醇可能加重肝臟負擔，不利于病情控制。因此，患者在食用皮蛋時，應控制攝入量，建議每周不超過兩到三個。
此外，脂肪肝患者在飲食上還應注意以下幾點：
1、保持飲食均衡，多攝入新鮮蔬菜、水果，以提供足夠的維生素和纖維素。
2、限制高糖、高脂肪食物的攝入，如油炸食品、甜食等，以減少脂肪在肝臟內的堆積。
3、適量增加富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類、堅果等，有助于改善血脂代謝。
4、避免飲酒，酒精是脂肪肝的重要誘因之一，戒酒對控制病情至關重要。
5、在醫生建議下，可適量服用保肝藥物，如熊去氧膽酸、多烯磷脂酰膽堿、水飛薊素等，以輔助治療。
綜上所述，脂肪肝患者在飲食上可以適量食用皮蛋，但更應注意整體的飲食結構調整和生活方式的改善，以促進康復。
