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生菜籽油通常不能吃。

生菜籽油是未經高溫煉制處理的油菜籽壓榨油,雖然富含油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸以及維生素E等營養成分,對人體健康具有一定的益處,但由于其未經熟化處理,存在多種不宜直接食用的因素。生菜籽油具有強烈的生澀味,直接食用可能會影響口感,甚至刺激腸道,引發腹脹、腹瀉等不適;生菜籽油中可能存在微生物污染的風險,直接食用可能對健康造成威脅;生菜籽油中的營養成分在未經熟化處理的情況下,其存在形態不易被人體直接利用,而經過煉制后的菜籽油,營養成分更易被吸收。

在食用菜籽油時,應注意適量食用,避免過量攝入脂肪和熱量,也應注意不要食用放置過久或已經變質的菜籽油。菜籽油雖適用于各種烹飪方式,但如果是用于涼拌菜,最好是將菜籽油用火燒一燒再放涼后淋在涼菜上,這樣較為安全。

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