蝦仁剝好后冷藏是不能吃的。建議盡量吃新鮮的蝦仁,隔夜蝦仁有可能會滋生細菌影響身體健康。
自剝蝦仁有非常豐富的蛋白質大概占比例20%,并且含量非常高,如果與雞蛋相比的話,應該是幾倍甚至是十幾倍,但是所含有的氨基酸卻不是很高,由于營養特別的均衡,當氨基酸的量越大的時候,說明蝦仁的味道就越好,反之氨基酸量小那么口感較差。
蝦中含有豐富的蛋白質,放久蛋白質容易變性,滋生細菌導致蝦仁變質,產生一種有毒物質,若是食用多會對胃腸道造成刺激,引起患者出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀,若是進食過多還會增加肝臟和腎臟的負擔,對肝臟和腎臟造成一定損害。因此剝好的蝦仁蝦建議當餐吃完,而且要注意吃蝦仁時不宜和菠菜、獼猴桃、啤酒等食物一起吃,容易危害身體健康。