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菠蘿蛋白酶簡稱菠蘿酶,也稱為鳳梨酶或者是鳳梨酵素,是從菠蘿的果、莖、葉、皮提取出來,經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍、干燥而得到的一種純天然的植物蛋白酶。

其外觀為淺灰色粉末狀,品質最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿中的中莖加工,采用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得,產品已被廣泛的應用于食品醫藥等行業。

它的作用,菠蘿含有豐富的菠蘿原酶,它能夠分解蛋白質幫助消化,尤其是過食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜。此外菠蘿中所含的糖酶有一定的利尿作用,對腎炎和高血壓患者有益,對支氣管炎也有輔助的療效。

其富含纖維,能夠刺激腸道,具收斂作用,酌量不會腹瀉可以幫助止瀉,不僅可以健脾胃而且能固元氣,菠蘿原在胃中分解蛋白質幫助消化,吃后感到喉部不適就是過敏癥狀,這時需要喝一杯淡鹽水稀釋過敏的成分。

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