蟹味菇上面有小疙瘩是否還能吃，這是一個涉及食品安全的重要問題。首先，我們需要明確，蟹味菇上的小疙瘩可能是由多種原因導致的，包括病菌感染、存儲條件不佳或是生長過程中的自然現象。針對這一問題，以下是一些關鍵的考慮點：
- 病因與安全性：小疙瘩可能是由病菌或霉菌感染導致的。若是這種情況，食用可能對人體健康構成風險，因此應避免食用。
- 存儲條件：不當的存儲條件，如濕度過高或溫度不適，也可能導致蟹味菇表面出現異常。這種情況下，盡管小疙瘩可能不是直接由病菌引起，但食材的新鮮度和品質已受影響，建議不食用。
- 自然現象：在某些情況下，小疙瘩可能是蟹味菇生長過程中的自然現象。然而，普通消費者難以區分這是否是安全的，因此在不確定的情況下，最好不要食用。
- 視覺與嗅覺檢查：如果蟹味菇上的小疙瘩不多，且沒有發黑、發臭或其他明顯的腐敗跡象，理論上可能仍然可以食用。但出于安全考慮，若對食材狀態有任何疑問，都應避免食用。
- 專業建議：在遇到食品安全問題時，咨詢專業人士或當地食品安全機構總是最穩妥的做法。他們能提供針對具體情況的建議。
總的來說，雖然蟹味菇上的小疙瘩不一定意味著食材已經不安全，但在沒有明確其成因之前，最安全的做法是避免食用。食品安全關乎健康，任何時候都不應輕視。如有任何疑慮，建議及時咨詢專業醫生或相關機構。
此外，對于任何食物中毒或消化系統不適的癥狀，應立即就醫。在日常生活中，我們也應關注食品存儲條件，定期檢查并及時處理變質食材，以保障個人及家人的健康。
