開心果不僅味美，還對人體有多重健康益處。通常為增強心臟健康、抗氧化防衰老、增強免疫力、促進消化健康、改善情緒和認知功能等。
1、增強心臟健康：開心果富含不飽和脂肪酸，特別是油酸和亞油酸，這些物質對降低血液中的低密度脂蛋白有顯著效果，從而減少心血管疾病的風險。開心果中的植物甾醇也有助于降低膽固醇的吸收。
2、抗氧化防衰老：開心果含有豐富的維生素E和多酚類化合物，這些成分具有很強的抗氧化能力，可以幫助身體抵抗自由基的損害，延緩衰老過程，保持皮膚的彈性和光澤。
3、增強免疫力：開心果中的維生素、礦物質和抗氧化物質有助于增強免疫系統的功能，提高人體抵抗力，減少感冒和其他常見疾病的發生。
4、促進消化健康：開心果中的膳食纖維有助于改善腸道功能，預防便秘，并能幫助控制體重。膳食纖維還能減緩葡萄糖的吸收，有利于控制血糖水平。
5、改善情緒和認知功能：研究表明，開心果中的某些成分能夠促進大腦中神經遞質的合成，有助于改善情緒，減輕焦慮和抑郁癥狀。這些成分還可能對改善記憶和認知能力有積極作用。
適量食用開心果對心臟、抗氧化、免疫、消化以及大腦功能都有顯著的益處。作為高脂肪食物，過量食用也可能導致熱量攝入過多，因此應合理控制食用量。
