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胰腺炎病人出院后食譜

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醫(yī)生主講實(shí)錄

胰腺炎患者剛剛出院,胰腺的生理機(jī)能還沒有徹底恢復(fù),所以適合吃清淡,有營養(yǎng),流質(zhì)的食物,例如米湯,菜湯,藕粉,蛋花湯,面片等,除了流食以外還包括米粥,掛面,餛燉,面包,餅干以及少量的碎軟菜,水果等。

待患者腹痛,嘔吐癥狀基本消失后,白細(xì)胞淀粉酶減至正常,可以給予不含脂肪的碳水化合物流食,包括蜜糖,杏仁茶,果汁,果凍等糖類食物,對(duì)胰腺外分泌無刺激作用,所以可作為胰腺炎患者主要熱能補(bǔ)充,也可以增加蒸蛋清,少量南豆腐湯等食品。烹調(diào)時(shí)應(yīng)該選用植物油,多采用水煮,清蒸,涼拌,燉等烹調(diào)方式。

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