容易中毒的食物有哪些

女， 50歲

2020-06-15 2049次

病情描述：

容易中毒的食物有哪些

醫生回答

梁菲菲副主任醫師

張家口市第一醫院普通內科

病情分析：

日常生活中容易中毒的食物有：被亞硝酸鹽污染的食物，比如腌菜、放置時間過久的青菜等。被細菌污染的食品，比如乳制品、蟹類等。

意見建議：

建議在日常的生活中盡量不要進食一些隔夜菜、腌制時間過短的菜，不要進食一些沒有熟透的海鮮等。在食用食物前，一定要將其洗干凈、煮熟。

高林主治醫師

棗莊礦業集團中心醫院普通內科

病情分析：

容易中毒的食物有很多，比如菌類，木耳之類的食物。如果是發霉變質，或者是沒有炒熟。可能會引起中毒。像豆角類的食物，含有皂素，植物血凝素，如果沒有炒熟，毒素不容易被清除掉，也會引起中毒。還有像某些罐裝食物，如臘肉，火腿兒，豆瓣醬等，若長期放置，可能會被肉毒桿菌污染。某些腌制類的咸菜或者放置時間過長的綠色青菜，有亞硝酸鹽中毒的可能。還有某些動物本身就含有毒素，若清理不徹底很可能會中毒，比如河豚。

意見建議：

在選食物時一定要吃新鮮的食物，避免吃放置時間過長的食物，但像腌制的咸菜不能過早食用。需要烹飪的食物一定要炒熟煮熟再吃，否則都可能會產生一些不良反應，危害身體健康。

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