胃泌素的作用：
一、刺激b細胞分泌鹽酸。
二、改善胃腸黏膜的營養及血液供應。
三、促進胃黏膜的壁細胞的增殖。
四、促進胃蠕動，增加食管下括約肌的張力。
五、減弱幽門的張力。
胃泌素分泌增高的因素有：
一、胃酸減少，PH值增高時刺激胃泌素的分泌。
二、迷走神經興奮。
三、高血鈣。
四、胃動黏膜接觸蛋白質分解的產物，如蛋白胨、氨基酸。
五、胃竇部潴留及膨脹。
胃泌素減少的因素有：
一、高酸狀態。
二、生長抑素、膽囊收縮素、腸抑胃肽、腸血管活性肽，均可抑制胃泌素的分泌。
胃泌素的作用及其調控因素
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