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維生素具有哪些特點?

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醫生主講實錄

維生素具有哪些特點

維生素均以維生素原的形式存在于食物中。維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會產生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調節。大多數的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物獲得。

人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計算,但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏癥,對人體健康造成損害。維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同,在天然食物中僅占極少比例,但又為人體所必需。

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